MADRAS KITCHEN
スパイスに興味を持ったのは、主人の「南インド料理って美味しいんだよ。君が思っているインド料理とは全然違うと思うよ。」という一言。
当時の私に取って、インド料理とはナンとタンドリーチキン、こってりとしたカレーが数種類、（ちょっと投げやりな）野菜サラダの組み合わせでした。
元々料理好きな事も有りましたが、なぜか見た事も無く食べた事も無い、南インドの料理とスパイスに興味を持った私。
情報量が少ないながらも料理本を読んだり、ネットで国内外のレシピを検索しながら、手探りで料理を作り続けました。そのうち南インド料理やスパイスカレー、スパイス料理にどっぷりとはまりました。
しかし私が知る限り、関西で南インド料理が食べられるお店はなかなか貴重。この日は神戸までちょっとした遠出をして（新大阪から30分ほど、大した距離じゃないんだけど）、インド料理「MADRAS KITCHEN」のミールスを食べに行きました。
上から時計回りに、チャパティ（クレープみたいなパン）、パパドウ（豆の粉で作った薄焼きのおせんべいみたいな物）、ラッサム、クートゥ、サンバル、キール（インド式ライスプディング、激甘！）、ヨーグルト、ミックス野菜のポリヤル。
どれも美味しかった。特にダル（豆）とココナッツ、野菜で作ったクートゥは辛いけど滋味深いカレー。
ちなみにミールスとは定食って意味。本場南インドではバナナの葉っぱに乗っているし、お変わり自由！日本では、北インドの定食に使われるターリー皿に、乗っかって出てくる事が多いようです。
夜の食事はミールスとは呼ばない等、様々な決まり事が有るみたいですが、ミールスと言えばこれらのカレーや煮物が供されるのが一般的。
様々なスパイスやタマリンを使って作られたお料理達は、美味しいだけではなく、冷え、便秘、消化不良、胃腸炎などに効果があるんです。
インド式揚げパン、プーリーも美味。これ、チャパティを揚げただけなんだけど、揚げたては驚くほどフワフワでダルをはさみながら食べたら最高！これ、家でも作ってみよう。またレポートしますね。
南インド料理・マドラスキッチン ←気になった方は是非。
美味しかったし、混む前に入ったのでシェフとも色々お話が出来て楽しかった！
ごちそうさまでした。
さて、マドラスキッチンを後に北野を散策。
続く。。。って、ここからは完全に仕事を忘れてます。
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