カチャトーラレシピ

 

週末、仕事だった主人に夕飯リクエストの有無についてLINEすると、

ワインに合いそうな物。

と、お返事が。

子ども達のスイミングに付き合っていたので、煮込みを作る余裕なし！

との事で、この日の夕飯はカチャトーラに決定。

 

カチャトーラとはイタリア料理のレシピの一つ。鶏肉をハーブ、スパイス少々、トマト、香味野菜で煮込みます。

 

奥に見えるのは、先月レッスンメニューのマグロの赤ワイン漬けに、アボカドで作ったソースを重ねたタルタルサラダ。（写真撮り忘れました。。）

 

こちらも手早く出来ておすすめ。

 

意外と使える簡単カチャトーラレシピを書いておきます。

 

カチャトーラ

材料

✳︎鶏もも肉    2枚

✳︎ホールトマト缶詰め  1缶

✳︎ニンニク     2欠片

✳︎玉ねぎ        1個

✳︎セロリ        1本

✳︎マッシュルーム 1パック

✳︎人参           半本

✳︎白ワイン    100cc

✳︎お酢          大さじ2

✳︎タイム（生）2枝←あれば

✳︎小麦粉        適量

✳︎塩                適量

✳︎胡椒            適量

✳︎カイエンペッパー（お好みで）

✳︎オリーブオイル    適量

 

下準備

✳︎ニンニクは軽く潰して芽を取り除く

✳︎玉ねぎ、人参、セロリは粗みじん切りにしておく

✳︎マッシュルームは半分に切っておく

✳︎鶏肉はぶつ切りにして、塩胡椒と小麦粉をまぶしておく

 

作り方

1.鶏肉は表面がカリッとするまでフライパンで焼く。→取り出しておく。

2.鶏肉を取り出したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが立ち上がるまで炒める。（焦さないように。）香味野菜（セロリ、玉ねぎ、人参）とマッシュルームをいれ、キツネ色になるまで炒める。←じっくりと炒めて香味野菜の旨味を引き出す。

3.ホールトマト、タイム、白ワイン、お酢を加え、5分ほど中火で煮詰める。

4.1の鶏肉をフライパンに戻してトロミが出るまで煮込む。塩胡椒、カイエンペッパーで味を調える。

 

バゲットでも添えれば立派なワインのお供。

カイエンペッパーを使ってかなり辛くしても美味。

 

ささっと出来て、見栄えがする一品ですよ。

 

 

 

 

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